Vinay
Vinay è un villaggio a sud di Epernay. Piu’ esattamente tra Epernay e la Cote de Blancs dove il panorama è caratterizzato da una serie di piccole vallate sormontate da terreni vitati. Il suolo è calcareo e siliceo e le note silicee sono parte caratteristica dei vini qui prodotti. La maison è stata fondata nel 1949 da Andre’ Brochot. Oggi è Francis a gestire i vigneti aziendali suddivisi in 17 parcelle per un totale di 1 ettaro soltanto. “Una grande cuvee si ottiene attraverso grappoli di qualità ”, questo il suo credo. Privilegiando un’agricoltura sostenibile e autentica, animato da un profondo rispetto per la natura, Francis lavora le vigne “a l’ancienne”. Niente diserbanti chimici, ma solo prodotti certificati biologici. Al momento della raccolta le uve vengono diraspate e lavorate nel minor tempo possibile. La spremitura è effettuata sul tradizionale torchio verticale. Viene utilizzata solo la tete de cuvee. Soprattutto Pinot Meunier, ma anche Pinot Noir e Chardonnay per circa 8.000 bottiglia di qualità superiore. In considerazione delle quantità e per potere accontentare il maggior numero di clienti, vengono vendute 6 bottiglie all’interno di un ordine complessivo di 24 bottiglie totali.
I VINI
- Brut Cuvee Selection – 100% Pinot Meunier
- Brut Cuvee Selection Millesime – 100% Pinot Meunier
- Brut Grande Reserve Prestige Millesime – Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
- Brut Grande Reserve Millesime – Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay